「今日の料理はどうしよう・・・」そんな時には大原千鶴さんの「NHKきょうの料理の人気和食レシピ」がオススメです。今回は大原千鶴さんの和食向け水出汁(だし)の作り方を私風にちょっぴりアレンジした簡単料理のレシピをまとめました！
大原千鶴さんのNHKきょうの料理と和食
料理と着物
料理家の大原千鶴さんは、「きょうの料理 大原千鶴のおいしいの素」に出演し、きょうの料理のテキストで「野の声、土のめぐみ」に連載されています。
このほかにも、家庭画報で季節の食材と思い出などを「大原千鶴の心に残るレシピ」で連載されています。
また、大原千鶴さんは、料理だけではなく着物についても深い造詣をお持ちです。
テレビに出演されるときは必ず着物姿です。
「きものSalon」という雑誌で、「大原千鶴の京都きもの暮らし」という連載を続けられています。
きょうの料理と大原千鶴先生(今日の料理)
「きょうの料理 大原千鶴のおいしいの素」は月に一度放送される番組で、季節の家庭料理の作り方を教えていただけます。
過去には、「キャベツ焼き」や「切り干し大根のサラダ」などのメニューが紹介されました。
キャベツ焼き
「大原千鶴」さんの人気レシピ！
8万のみんなが見ている、大原千鶴さんの「キャベツ焼き」がおすすめです。https://t.co/7uvNTdLF2B #キャベツ焼き #キャベツ #大原千鶴 #きょうの料理 #レシピ
— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) October 26, 2017
切り干し大根のサラダ
きょうの晩ごはんは何にしようかな？
そうだ「切り干し大根のサラダ」にしよう！25万のみんなが見ている、大原千鶴さんのレシピがおすすめです。https://t.co/IxJWPIGTlk #切り干し大根のサラダ #切り干し大根 #大原千鶴 #きょうの料理 #レシピ
— みんなのきょうの料理 (@m_kyounoryouri) October 18, 2017
水だしの作り方・簡単料理レシピ
大原千鶴先生の水出汁(だし)
どんなときにも、体にすーっとはいる、食べるとほっとする和食。
いざ、和食の料理本を手にとってみると、材料にまずお出汁・・・
一気に敷居が高くなったように感じ、
知らないと損をする？簡単・
用意する材料
水だしを簡単に作るための材料は、以下の通りです。
- かつおぶし
- いりこ
- 昆布
- 水（できればブリタでこしたお水）
用意する道具
ポット
見た目もさることながら、
だしパック
だしパックはいろんな商品がありますが、この大きさが使いやすいです。
だしケース
時間があるときに、いりこ・
寝る前にそこから1つづつ取り出しポットに入れお水を注ぐだけで
ブリタ
水出しの水をはじめ、炊飯、お料理に大活躍。
ブリタを使うと、おだしの味もより深みが出るので、おすすめです。
作り方
大原千鶴さんは2Lの水だしの作り方を紹介されていますが、
ステップ1
かつおぶし7g、いりこ・
ステップ２
ポットにステップ１の材料と水をいれ冷蔵庫で一晩おく。
「夏場は2日、冬場は3日冷蔵庫で保存可能」と大原千鶴さんは紹介されています。
ステップ３ 完成！
早速、お出汁は切り干し大根の炊いたんに、明日は親子丼に使う予定です。
この水だしが冷蔵庫にあると、お出かけから帰宅しても、
大原千鶴さんリンク
大原千鶴さんのリンク一覧です。
