恵方巻きの大原千鶴風の人気簡単レシピ!2019の方角は東北東?

Pocket

2月3日の節分に欠かせない「恵方巻き」。今日は、大原千鶴先生風の人気簡単レシピを紹介します!2019の方角は東北東なので、東北東を向いて美味しい恵方巻きを食べましょう!(メニュー:高野豆腐の炊いたん・しいたけの炊いたん・だし巻き・酢飯、材料:高野豆腐・だし汁・みりん・砂糖・しょうゆ・醤油・薄口・うすくち・塩・酒・お酢・きょうり・かまぼこ・大葉・海苔・のり)







2019の方角は東北東

その年の良い運の方角のことで、恵方の神様がいるので「たたりの神様」が来ない方向のことをいいます。

2019年の恵方は、東北東です。

恵方巻きの大原千鶴風の人気簡単レシピ!

我が家の恵方巻きは、大原千鶴先生風の具材を手巻き寿司にしています。

自分で好きな具材を好きなだけ巻いて、「恵方を向いてガブリ!」と毎年楽しい節分の恵方巻きを、作っちゃいましょう!

料理家の大原千鶴さんは、調味料や調理道具・器具にもこだわりがあります。そこで、大原千鶴さんの愛用品をまとめてみました。また、たくさん著書があるので、おすすめの本も紹介します。(愛用品:しょうゆ・醤油・みりん・油・みそ・塩・砂糖・炊飯器・フライパン・容器・お鍋、おすすめ本:大原千鶴の和食からだにやさしい日本のごはん・忙しい人でもすぐに作れる冷めてもおいしい和のおかず・京のうちごはん・大原千鶴のかんたん美味和食)

高野豆腐の炊いたん

材料

高野豆腐 4枚

だし汁 3カップ

「今日の料理はどうしよう・・・」そんな時には大原千鶴さんの「NHKきょうの料理の人気和食レシピ」がオススメです。今回は大原千鶴さんの和食向け水出汁(だし)の作り方を私風にちょっぴりアレンジした簡単料理のレシピをまとめました!

みりん 大2

砂糖 大3

薄口しょうゆ 大3

塩 ひとつまみ

作り方

鍋に出し、砂糖、みりん、薄口醤油を入れて中火にかけ、沸いたら高野豆腐を入れ蓋を半分ずらして煮汁がほぼなくなるまで10〜15分煮ます。

煮汁を少し残して火を止め、蓋をしてそのままおいておくのがポイントです。

パサパサせずしっとりした仕上がりになります。

しいたけの炊いたん

材料

どんこ椎茸 4枚

しいたけの戻し汁 80cc

酒 大1

砂糖 大3

しょうゆ 大1

作り方

どんこ椎茸は一晩かけて水で戻し、石づきをとって小鍋に入れ、戻し汁、酒、砂糖を入れて弱火にかけます。

そして、沸いたら10分煮てから醤油を入れ、さらに10〜20分ほど、ほぼ煮汁がなくなるまで煮ます。

だし巻き

材料

卵 3個

片栗粉 小2

だし 100cc

「今日の料理はどうしよう・・・」そんな時には大原千鶴さんの「NHKきょうの料理の人気和食レシピ」がオススメです。今回は大原千鶴さんの和食向け水出汁(だし)の作り方を私風にちょっぴりアレンジした簡単料理のレシピをまとめました!

薄口しょうゆ 小1 

作り方

1 卵をボウルに割り入れ、素早く混ぜる

2 だしと薄口しょうゆ、片栗粉を混ぜ、溶いてから1のボウルに入れ一度漉す。

3 卵焼きフライパンに薄く油をひき、ひと巻き分を流し入れ、火が通ったらくるくると巻いていく

4 3を繰り返す

酢飯

材料

米 2合

だし昆布 5cm角

米酢 60cc

砂糖 大3

塩 小1

その他の材料

きゅうり 適量

かまぼこ 適量

大葉 適量

手巻き寿司用焼き海苔 適量

作り方

米は洗ってザルにあげ、昆布と通常の分量の水を入れて炊きます。

すし酢の材料を合わせてレンジか小鍋で温め砂糖を溶かしておきます。

そして、炊き上がったら、すし酢を振り混ぜて全体に行き渡るように混ぜます。

大原千鶴さんの記事

大原千鶴の記事リンクをまとめました。

おいしい七草粥(がゆ・かゆ)を作りたい・食べたいときは、大原千鶴さん風の七草粥がおすすめです。今日は、大原千鶴さん風の七草がゆの意味・由来とともに簡単レシピで作り方をまとめました。

「今日の料理はどうしよう・・・」そんな時には大原千鶴さんの「NHKきょうの料理の人気和食レシピ」がオススメです。今回は大原千鶴さんの和食向け水出汁(だし)の作り方を私風にちょっぴりアレンジした簡単料理のレシピをまとめました!

和食料理家の大原千鶴さん。2019年が目前なので、おしゃれなおせち料理を大原千鶴流で簡単に安く作っちゃいましょう!大原千鶴さん風の人気おせち料理の手作りレシピを、何種類か写真付で紹介します。







シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする